朋友丸釣魚料理

魚のさばき方を簡単にご紹介します。とりあえずこれさえ出来れば釣った魚をおいしく食べることができます。
ただし、ワタクシ漁労長の自己流（＾＾；が多いので、きちんと覚えようという方は【→こちら】がオススめです。

ウロコ落とし
	ウロコがある魚は、まずこれを取り除きます。（写真はイサキです）　包丁で行っても良いのですが、ウロコ取りがあると楽です。魚にはヒレが鋭いものもありますから、指先などを刺さないように注意して行いましょう。　慣れないうちは、ウロコをピンピンあちこちに飛ばしてしまうかもしれません。場数を踏んで家庭用の処理方法ができるよう工夫してみましょう。慣れると手の中に集められるようになります。アジの場合は、【こちら】
	ウロコが取れたら、表面をざっと洗います。尻尾から頭の方向に洗うと鋭いトゲで手を痛めることもあるので、頭から尻尾の方向に洗います。

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